Makromolekul : Protein

Kali ini kami akan membahas materi kimia tentang asam amino pada makromolekul.

Protein

Merupakan polimer alam yang tersusun dari asam-asam amino melalui ikatan peptida, sehingga protein juga disebut sebagai polipeptida.

Suatu polipeptida atau protein bisa mengalami hidrolisis jika dipanaskan dengan sam klorida pekat atau pengaruh enzim membentuk asam-asam amino. Protein bisa menngalami denaturasi sebab pemanasan atau sebab-sebab lainnya. Protein yang terdenaturasi hampir selalu kehilangan fungsi biologisnya.

Penggolongan Protein

  1. Berdasarkan Komposisi Kimia
    • Protein sederhana → hanya terdiri dari asam-asam amino.
    • Protein konjugasi → terdiri dari polipeptida dan gugus kimia lain yang disebut gugus prostetik.
  2. Berdasarkan Bentuk
    • Protein serat/serabut → serabut panjang yang liat dan tidak larut dalam air.
    • Protein globular → bentuknya agak bulat dan larut dalam air.
  3. Berdasarkan Fungsi Biologis
    • Enzim
      Fungsi : biokatalis pada reaksi senyawa organik di dalam sel.
      Contoh : ribonuklease pada pembentukan RNA, tripsin pada proses pencernaan.
    • Protein transpor
      Fungsi : membawa atau memindahkan molekul-molekul kecil atau ion dalam tubuh.
      Contoh : hemoglobin (membawa oksigen dalam eritrosit), mioglobin (membawa oksigen dalam otot), transferin (membawa ion besi dalam plasma darah).
    • Protein penyimpanan/nutrien
      Fungsi : cadangan bahan makanan.
      Contoh : kasein pada susu, albumin pada telur, protein pada beras, jagung, dan gandum.
    • Protein kontraktil/gerak
      Fungsi : pemberi kemampuan pada sel organisme untuk bergerak (protein pada otot kerangka).
      Contoh : miosin (protein penyusun otot).
    • Protein struktur
      Fungsi : penyangga yang memberikan kekuatan/struktur biologi.
      Contoh : kolagen pada tulang rawan, keratin pada rambut, kuku, dan bulu, serta fibrion pada serat sutra dan jaring laba-laba.
    • Protein peindung/pertahanan
      Fungsi : pelindung organisme terhadap organisme lain penyebab penyakit, seperti virus dan bakteri.
      Contoh : fibrion dan trombosit protein penggumpal darah apabila organ terkena luka.
    • Protein pengatur
      Fungsi : pengatur aktivitas seluler/fisiologi.
      Contoh : insulin (mengatur keseimbangan glukosa dalam darah).

Uji Protein

  • Uji Biuret, untuk mengetahui adanya ikatan peptida.
    Pereaksi : CuSO4 dan NaOH.
    Hasil reaksi : terbentuk warna ungu.
  • Uji Xantoproteat, untuk mengetahui adanya gugus fenil (cincin benzena).
    Pereaksi : HNO3 pekat.
    Hasil reaksi : timbul endapan putih yang berubah menjadi kuning/jingga pada pemanasan.
  • Uji Ninhidrin, untuk memperlihatkan adanya protein atau asam amino.
    Pereaksi : larutan ninhidrin.
    Hasil reaksi : terbentuk warna ungu.
  • Uji Timbal (II) asetat, untuk menguji adanya belerang.
    Hasil reaksi : terbentuk warna coklat kehitaman.
  • Uji Belerang, untuk menunjukkan adanya belerang dalam protein.
    Pereaksi : protein + NaOH dipanaskan tetes larutan timbal asetat.
    Hasil reaksi : terbentuk endapan hitam (PbS).
  • Uji Milon, untuk mengetahui adanya gugus fenol pada protein.
    Pereaksi : HgNO3 + Hg(NO3)2.
    Hasil reaksi : saat pemanasan timbul endapan putih yang berubah merah.

Kegunaan Protein

Berikut ini beberapa kegunaan protein :

  1. Sebagai biokatalisator pada proses metabolisme.
  2. Sebagai zat pembangun tubuh (pembentuk struktur yang baru dan mengganti sel yang rusak).
  3. Pengangkut oksigen ke sel.
  4. Cadangan makanan.
  5. Pengatur aktivitas seluler.
  6. Pelindung organisme dari serangan penyakit.
  7. Penggerak otot.

Demikian pembahasan mengenai protein pada makromolekul. Semoga menambah wawasan dan pengetahuan kalian.

Artikel Paling Populer :

  • Makromolekul : Asam Amino Kali ini kami akan membahas materi kimia tentang asam amino pada makromolekul. Asam Amino Asam amino ialah senyawa yang mempunyai gugus asam karbosilat (-COOH) dan gugus amina (-NH2). Rumus umum…
  • Plastida Adalah Ada yang sudah mengenal atau pernah mendengar mengenai istilah Plastida? Simak penjelasan terlengkapnnya di bawah ini. Pengertian Plastida Plastida merupakan salah satu organel yang begitu dinamis serta mampu membelah, tumbuh,…
  • Penjelasan Faktor – Faktor Yang Mempengaruhi… Penjelasan Faktor-Faktor yang Memengaruhi Pertumbuhan dan Perkembangan Tumbuhan Terlengkap Pertumbuhan dan perkembangan tumbuhan sangat dipengaruhi oleh banyak faktor. Faktor-faktor yang berasal dari tumbuhan itu sendiri disebut faktor internal, sedangkan faktor-faktor…
  • Pengertian Lambung, Bagian, Fungsi dan Penyakit Pada… Pengertian Lambung, Bagian, Fungsi dan Penyakit Pada Lambung Lengkap – Lambung adalah salah satu organ pencernaan pada manusia. Fungsi lambung yaitu untuk menyimpan makanan sementara dan mengolah makanan tersebut agar dapat masuk ke usus kecil.…
  • Asam Basa – Peranan dan Pemanfaatan Asam Basa dalam… Asam-basa sangat berkaitan erat dengan kehidupan sehari-hari. Sifat asam-basa tidak hanya berperan dalam bidang kimia, tetapi juga sangat berguna dalam berbagai bidang keilmuan seperti kedokteran, biologi, dan arkeologi. Pemanfaatan Sifat…
  • Pengertian, Fungsi, Tahapan dan Hasil Siklus Krebs… Pengertian, Fungsi, Tahapan dan Hasil Siklus Krebs Terlengkap – Siklus asam sitrat atau siklus asam trikarboksilat atau disebut juga dengan siklus Krebs merupakan tahapan kedua dari respirasi aerob. Sesuai dengan…
  • Rangkuman Materi Metabolisme dan Contoh Latihan Soal Lengkap Rangkuman Materi Metabolisme dan Contoh Latihan Soal Lengkap Bertemu lagi dengan postingan-postingan mengenai materi pelajaran sekolah, kali ini ini akan membahas rangkuman dari materi yang telah kita pelajari pada artikel…
  • Ribosom Adalah Ada yang sudah mengenal atau pernah mendengar mengenai istilah Ribosom? Simak penjelasan terlengkapnnya di bawah ini. Pengertian Ribosom Ribosom merupakan salah satu organel yang juga memiliki berukuran kecil dan padat…
  • Lisosom Adalah Ada yang sudah mengenal atau pernah mendengar mengenai istilah Lisosom? Simak penjelasan terlengkapnnya di bawah ini. Pengertian Lisosom Lisosom pertama kali ditemukan pada tahun 1950 oleh seorang ilmuwan bernama Cristian De…
  • Penjelasan Lengkap Konsep Asam Basa Menurut Para Ahli Penjelasan Lengkap Konsep Asam Basa Menurut Para Ahli | Istilah asam (acid) berasalah dari bahsasa latin acelum yang berarti cuka. Sebaliknya,senyawa yang memiliki sifat sangat berbeda disbanding asam yaitu senyawa alkali…
  • Makromolekul : Amina kali ini kami akan membahas materi kimia tentang amina pada makromolekul. Amina Amina ialah turunan amonia (satu atau lebih atom H disubstitusi). Amina bisa digolongkan menjadi : Amina primer, yaitu…
  • Penjelasan Lengkap tentang Katabolisme, Pengertian… Penjelasan Lengkap tentang Katabolisme, Pengertian dan Jenis Katabolisme Melanjutkan postingan sebelumnya seputar anabolisme dan enzim. Kali ini kita akan bahas tuntas mengenai katabolisme. Simak uraian berikut ini. Sebelum diserap oleh…
  • Pengertian DNA dan RNA, Fungsi, Struktur dan… Pengertian DNA dan RNA, Fungsi, Struktur dan Jenisnya Terlengkap – Kali ini kita akan membahas tentang DNA (Deoxyribonucleic acid) dan RNA (Ribonucleic acid), serta fungsi, struktur atau komponen penyusun dan jenisnya lengkap.…
  • Senyawa – Ciri, Sifat, Pengertian, Macam, Perbedaan,… Senyawa – Ciri, Sifat, Pengertian, Macam, Perbedaan, Rumus, Singkatan, Peranan : Senyawa adalah suatu zat tunggal yang masih bisa diuaraikan menjadi dua unsur atau lebih. Senyawa mempunyai beberapa unsur yang saling…
  • Pengertian Sitoplasma, Fungsi, Struktur dan… Pengertian Sitoplasma, Fungsi, Struktur dan Bagian-Bagian Sitoplasma Lengkap – Sitoplasma adalah bagian sel yang terbungkus membran sel. Sitoplasma ini merupakan cairan pada sel yang terbungkus membran sel. Setiap sel memiliki…
  • Pengertian dan Fungsi Lisosom Pada Sel Hewan dan Sel… Pengertian dan Fungsi Lisosom, Serta Bagian, Klasifikasi dan Pembentukan Lisosom Pada Sel Hewan dan Sel Tumbuhan Lengkap  Lisosom merupakan organel sel berupa kantong terikat membran yang berisi enzim hidrolitik yang berfungsi…
  • Unsur, Senyawa dan Campuran Setiap hari kita sering menjumpai benda-benda yang mempunyai suatu bentuk, sifat, dan struktur penyusunnya yang beda-beda. Benda-benda tersebut ada yang dibentuk dari gabungan beberapa benda dan ada pula yang tidak…
  • Pengertian, Fungsi dan Komponen Serat Penyusun… Pengertian, Fungsi dan Komponen Serat Penyusun Sitoskeleton Terlengkap  – Sitoskeleton atau Kerangka Sel adalah jaring berkas protein yang mengorganisasi sitoplasma dalam sel. Tadinya, Sitoskeleton dianggap hanya terdapat pada sel eukariota namun ternyata Sitoskeleton juga ditemukan…
  • Pengertian Archaebacteria dan Eubacteria Terlengkap Pengertian Archaebacteria dan Eubacteria Terlengkap – Archaebacteria dan eubacteria masuk pada golongan Prokariota. Organisasi prokariota merupakan organisasi yang tidak mempunyai membran inti. Organisasi Prokariota pada umumnya bersel tunggal dengan bagian-bagian inti…
  • Kalimat manakah yang termasuk dalam kalimat… Kalimat manakah yang termasuk dalam kalimat pembatasan masalah ilmiah.... A. Dalam minuman kemasan karton terdapat zat-zat yang berupa potongan bakteri B. Alasan dari penulis membahas kemasan karton minuman dikarenakan produk…
Baca Juga :  Ikatan Kovalen
beherein.com
© Copyright 2022, All Rights Reserved