Kali ini kami akan membahas materi kimia tentang asam amino pada makromolekul.
Protein
Merupakan polimer alam yang tersusun dari asam-asam amino melalui ikatan peptida, sehingga protein juga disebut sebagai polipeptida.
Suatu polipeptida atau protein bisa mengalami hidrolisis jika dipanaskan dengan sam klorida pekat atau pengaruh enzim membentuk asam-asam amino. Protein bisa menngalami denaturasi sebab pemanasan atau sebab-sebab lainnya. Protein yang terdenaturasi hampir selalu kehilangan fungsi biologisnya.
Penggolongan Protein
- Berdasarkan Komposisi Kimia
- Protein sederhana → hanya terdiri dari asam-asam amino.
- Protein konjugasi → terdiri dari polipeptida dan gugus kimia lain yang disebut gugus prostetik.
- Berdasarkan Bentuk
- Protein serat/serabut → serabut panjang yang liat dan tidak larut dalam air.
- Protein globular → bentuknya agak bulat dan larut dalam air.
- Berdasarkan Fungsi Biologis
- Enzim
Fungsi : biokatalis pada reaksi senyawa organik di dalam sel.
Contoh : ribonuklease pada pembentukan RNA, tripsin pada proses pencernaan.
- Protein transpor
Fungsi : membawa atau memindahkan molekul-molekul kecil atau ion dalam tubuh.
Contoh : hemoglobin (membawa oksigen dalam eritrosit), mioglobin (membawa oksigen dalam otot), transferin (membawa ion besi dalam plasma darah).
- Protein penyimpanan/nutrien
Fungsi : cadangan bahan makanan.
Contoh : kasein pada susu, albumin pada telur, protein pada beras, jagung, dan gandum.
- Protein kontraktil/gerak
Fungsi : pemberi kemampuan pada sel organisme untuk bergerak (protein pada otot kerangka).
Contoh : miosin (protein penyusun otot).
- Protein struktur
Fungsi : penyangga yang memberikan kekuatan/struktur biologi.
Contoh : kolagen pada tulang rawan, keratin pada rambut, kuku, dan bulu, serta fibrion pada serat sutra dan jaring laba-laba.
- Protein peindung/pertahanan
Fungsi : pelindung organisme terhadap organisme lain penyebab penyakit, seperti virus dan bakteri.
Contoh : fibrion dan trombosit protein penggumpal darah apabila organ terkena luka.
- Protein pengatur
Fungsi : pengatur aktivitas seluler/fisiologi.
Contoh : insulin (mengatur keseimbangan glukosa dalam darah).
Uji Protein
- Uji Biuret, untuk mengetahui adanya ikatan peptida.
Pereaksi : CuSO4 dan NaOH.
Hasil reaksi : terbentuk warna ungu.
- Uji Xantoproteat, untuk mengetahui adanya gugus fenil (cincin benzena).
Pereaksi : HNO3 pekat.
Hasil reaksi : timbul endapan putih yang berubah menjadi kuning/jingga pada pemanasan.
- Uji Ninhidrin, untuk memperlihatkan adanya protein atau asam amino.
Pereaksi : larutan ninhidrin.
Hasil reaksi : terbentuk warna ungu.
- Uji Timbal (II) asetat, untuk menguji adanya belerang.
Hasil reaksi : terbentuk warna coklat kehitaman.
- Uji Belerang, untuk menunjukkan adanya belerang dalam protein.
Pereaksi : protein + NaOH dipanaskan tetes larutan timbal asetat.
Hasil reaksi : terbentuk endapan hitam (PbS).
- Uji Milon, untuk mengetahui adanya gugus fenol pada protein.
Pereaksi : HgNO3 + Hg(NO3)2.
Hasil reaksi : saat pemanasan timbul endapan putih yang berubah merah.
Kegunaan Protein
Berikut ini beberapa kegunaan protein :
- Sebagai biokatalisator pada proses metabolisme.
- Sebagai zat pembangun tubuh (pembentuk struktur yang baru dan mengganti sel yang rusak).
- Pengangkut oksigen ke sel.
- Cadangan makanan.
- Pengatur aktivitas seluler.
- Pelindung organisme dari serangan penyakit.
- Penggerak otot.
Demikian pembahasan mengenai protein pada makromolekul. Semoga menambah wawasan dan pengetahuan kalian.
Artikel Paling Populer :
- Pengertian Senyawa Kimia, Ciri, Sifat, Jenis dan… Pengertian Senyawa Kimia, Ciri, Sifat, Jenis dan Tata Nama Senyawa Kimia Beserta Contohnya Lengkap – Senyawa kimia adalah zat kimia murni yang terdiri dari dua atau beberapa unsur yang bisa…
- Pengertian, Fungsi dan Komponen Serat Penyusun… Pengertian, Fungsi dan Komponen Serat Penyusun Sitoskeleton Terlengkap – Sitoskeleton atau Kerangka Sel adalah jaring berkas protein yang mengorganisasi sitoplasma dalam sel. Tadinya, Sitoskeleton dianggap hanya terdapat pada sel eukariota namun ternyata Sitoskeleton juga ditemukan…
- Pengertian Sistem Koloid berdasarkan Sifat dan Jenis Koloid adalah suatu campuran zat heterogen (dua fase) antara dua zat atau lebih di mana partikel-partikel zat yang berukuran koloid (fase terdispersi/yang dipecah) tersebar secara merata di dalam zat lain…
- Tulang Pengumpil Ada yang sudah mengenal atau pernah mendengar mengenai istilah Tulang Pengumpil? Simak penjelasan terlengkapnnya di bawah ini. Pengertian Tulang Pengumpil Tulang pengumpil merupakan sebuah tulang batang yang mana dua ujung…
- Pengertian Plasenta, Fungsi, Struktur, Bagian dan… Pengertian Plasenta, Fungsi, Struktur, Bagian dan Proses Terbentuknya Plasenta Lengkap – Plasenta atau tembuni atau ari-ari adalah suatu organ dalam kandungan pada masa kehamilan. Pertumbuhan dan perkembangan plasenta penting bagi pertumbuhan…
- Penjelasan Ruang Lingkup Ilmu Kimia Terlengkap Ilmu yang mempelajari alam semesta disebut ilmu pengetahuan alam (,natural science = IPA). Ilmu kimia merupakan salah satu di antara ilmu-ilmu IPA. Ilmu pengetahuan alam sudah diajarkan sejak di Sekolah…
- 4 Jenis Golongan Darah Pada Manusia Dan Penjelasan… Volume darah manusia kurang lebih 8% dari total berat badan manusia. Apabila contoh darah diambil, kemudian dimasukkan ke dalam tabung reaksi lalu disentrifugasi maka dapat diketahui bahwa darah tersusun atas…
- 5 Menu Diet Sehat yang Murah untuk Mengurangi Berat Badan Diet sehat adalah pola makan dengan mengonsumsi makanan yang sumber dan caranya diatur sedemikian rupa agar sesuai dengan kebutuhan harian tubuh. Pada dasarnya diet berguna untuk menjaga kesehatan tubuh secara…
- Pengertian Plasenta, Fungsi, Struktur, Bagian dan… Pengertian Plasenta, Fungsi, Struktur, Bagian dan Proses Terbentuknya Plasenta Lengkap – Plasenta atau tembuni atau ari-ari adalah suatu organ dalam kandungan pada masa kehamilan. Pertumbuhan dan perkembangan plasenta penting bagi pertumbuhan…
- Pengertian & Cabang-Cabang Ilmu Kimia Mendengar kata kimia, apalagi untuk pelajar SMA hal yang sangat menakutkan untuk didengar, karna pelajaran satu ini sangat membosankan dan sangat sulit untuk dipelajari, tapi tidak ada nama nya pelajaran…
- Unsur, Senyawa dan Campuran Setiap hari kita sering menjumpai benda-benda yang mempunyai suatu bentuk, sifat, dan struktur penyusunnya yang beda-beda. Benda-benda tersebut ada yang dibentuk dari gabungan beberapa benda dan ada pula yang tidak…
- Sitoplasma Adalah Ada yang sudah mengenal atau pernah mendengar mengenai istilah Sitoplasma? Simak penjelasan terlengkapnnya di bawah ini. Pengertian Sitoplasma Sitoplasma merupakan salah satu cairan pada sel yang terbungkus membran sel. Tiap-tiap…
- Pengertian, Ciri-Ciri, Struktur dan Fungsi Jaringan… Pengertian, Ciri-Ciri, Struktur dan Fungsi Jaringan Dewasa Pada Tumbuhan Lengkap – Jaringan dewasa merupakan jaringan tumbuhan yang susun atas sel-sel yang sudah berhenti membelah dan telah mengalami diferensiasi. Karakteristik atau ciri-ciri…
- Pengertian, Ciri, Fungsi, Penyusun, Macam-Macam dan… Pengertian, Ciri, Fungsi, Penyusun, Macam-Macam dan Letak Jaringan Ikat Pada Manusia Terlengkap – Jaringan ikat adalah jaringan yang berfungsi mengikat, menyokong dan menambat bagian jaringan maupun organ lainnya. Penyusun jaringan ikat…
- Susunan Darah Dan Fungsi Sistem Peredaran Darah… Volume darah manusia kurang lebih 8% dari total berat badan manusia. Apabila contoh darah diambil, kemudian dimasukkan ke dalam tabung reaksi lalu disentrifugasi maka dapat diketahui bahwa darah tersusun atas…
- Lisosom Adalah Ada yang sudah mengenal atau pernah mendengar mengenai istilah Lisosom? Simak penjelasan terlengkapnnya di bawah ini. Pengertian Lisosom Lisosom pertama kali ditemukan pada tahun 1950 oleh seorang ilmuwan bernama Cristian De…
- Nukleus Adalah Ada yang sudah mengenal atau pernah mendengar mengenai istilah Nukleus? Simak penjelasan terlengkapnnya di bawah ini. Pengertian Nukleus Inti sel (Nukleus) ialah salah satu dari tiga bagian utama sel. Nukleus…
- Perubahan Kimia Perubahan kimia yang berhubungan dengan mudah sukarnya benda bereaksi kimia. Dalam kehidupan sehari-hari misalnya nasi yang menjadi basi karena terjadi adanya perubahan kimia. Untuk lebih jelas lagi mari simak ulasan…
- Pengertian dan Fungsi Lisosom Pada Sel Hewan dan Sel… Pengertian dan Fungsi Lisosom, Serta Bagian, Klasifikasi dan Pembentukan Lisosom Pada Sel Hewan dan Sel Tumbuhan Lengkap Lisosom merupakan organel sel berupa kantong terikat membran yang berisi enzim hidrolitik yang berfungsi…
- Penjelasan Tentang Makromolekul atau Polimer Materi ini pernah kami bahas sebelumnya dan akan dibahas lagi sekarang agar lebih jelas. Okey, langsung saja mulai pembahasannya. Pengertian Makromolekul (Polimer) Makromolekul atau disebut dengan polimer ialah molekul raksasa…