Makromolekul : Protein

Kali ini kami akan membahas materi kimia tentang asam amino pada makromolekul.

Protein

Merupakan polimer alam yang tersusun dari asam-asam amino melalui ikatan peptida, sehingga protein juga disebut sebagai polipeptida.

Suatu polipeptida atau protein bisa mengalami hidrolisis jika dipanaskan dengan sam klorida pekat atau pengaruh enzim membentuk asam-asam amino. Protein bisa menngalami denaturasi sebab pemanasan atau sebab-sebab lainnya. Protein yang terdenaturasi hampir selalu kehilangan fungsi biologisnya.

Penggolongan Protein

Berdasarkan Komposisi Kimia
- Protein sederhana → hanya terdiri dari asam-asam amino.
- Protein konjugasi → terdiri dari polipeptida dan gugus kimia lain yang disebut gugus prostetik.
Berdasarkan Bentuk
- Protein serat/serabut → serabut panjang yang liat dan tidak larut dalam air.
- Protein globular → bentuknya agak bulat dan larut dalam air.
Berdasarkan Fungsi Biologis
- Enzim
  Fungsi : biokatalis pada reaksi senyawa organik di dalam sel.
  Contoh : ribonuklease pada pembentukan RNA, tripsin pada proses pencernaan.
- Protein transpor
  Fungsi : membawa atau memindahkan molekul-molekul kecil atau ion dalam tubuh.
  Contoh : hemoglobin (membawa oksigen dalam eritrosit), mioglobin (membawa oksigen dalam otot), transferin (membawa ion besi dalam plasma darah).
- Protein penyimpanan/nutrien
  Fungsi : cadangan bahan makanan.
  Contoh : kasein pada susu, albumin pada telur, protein pada beras, jagung, dan gandum.
- Protein kontraktil/gerak
  Fungsi : pemberi kemampuan pada sel organisme untuk bergerak (protein pada otot kerangka).
  Contoh : miosin (protein penyusun otot).
- Protein struktur
  Fungsi : penyangga yang memberikan kekuatan/struktur biologi.
  Contoh : kolagen pada tulang rawan, keratin pada rambut, kuku, dan bulu, serta fibrion pada serat sutra dan jaring laba-laba.
- Protein peindung/pertahanan
  Fungsi : pelindung organisme terhadap organisme lain penyebab penyakit, seperti virus dan bakteri.
  Contoh : fibrion dan trombosit protein penggumpal darah apabila organ terkena luka.
- Protein pengatur
  Fungsi : pengatur aktivitas seluler/fisiologi.
  Contoh : insulin (mengatur keseimbangan glukosa dalam darah).

Uji Protein

Uji Biuret, untuk mengetahui adanya ikatan peptida.
Pereaksi : CuSO₄ dan NaOH.
Hasil reaksi : terbentuk warna ungu.
Uji Xantoproteat, untuk mengetahui adanya gugus fenil (cincin benzena).
Pereaksi : HNO₃ pekat.
Hasil reaksi : timbul endapan putih yang berubah menjadi kuning/jingga pada pemanasan.
Uji Ninhidrin, untuk memperlihatkan adanya protein atau asam amino.
Pereaksi : larutan ninhidrin.
Hasil reaksi : terbentuk warna ungu.
Uji Timbal (II) asetat, untuk menguji adanya belerang.
Hasil reaksi : terbentuk warna coklat kehitaman.
Uji Belerang, untuk menunjukkan adanya belerang dalam protein.
Pereaksi : protein + NaOH dipanaskan tetes larutan timbal asetat.
Hasil reaksi : terbentuk endapan hitam (PbS).
Uji Milon, untuk mengetahui adanya gugus fenol pada protein.
Pereaksi : HgNO₃ + Hg(NO₃)₂.
Hasil reaksi : saat pemanasan timbul endapan putih yang berubah merah.

Kegunaan Protein

Berikut ini beberapa kegunaan protein :

Sebagai biokatalisator pada proses metabolisme.
Sebagai zat pembangun tubuh (pembentuk struktur yang baru dan mengganti sel yang rusak).
Pengangkut oksigen ke sel.
Cadangan makanan.
Pengatur aktivitas seluler.
Pelindung organisme dari serangan penyakit.
Penggerak otot.

Demikian pembahasan mengenai protein pada makromolekul. Semoga menambah wawasan dan pengetahuan kalian.

Artikel Paling Populer :

Glukosa Adalah Ada yang sudah mengenal atau pernah mendengar mengenai istilah Glukosa? Simak penjelasan terlengkapnnya di bawah ini. Pengertian Glukosa Glukosa sering disebut juga dengan dekstrosa , d-glukosa ataupun gula buah. Glukosa…
Pengertian, Fungsi dan Komponen Serat Penyusun… Pengertian, Fungsi dan Komponen Serat Penyusun Sitoskeleton Terlengkap – Sitoskeleton atau Kerangka Sel adalah jaring berkas protein yang mengorganisasi sitoplasma dalam sel. Tadinya, Sitoskeleton dianggap hanya terdapat pada sel eukariota namun ternyata Sitoskeleton juga ditemukan…
Pengertian Kromosom, Struktur dan Jenis-Jenis… Penjelasan Lengkap Seputar Pengertian Kromosom, Struktur dan Jenis-Jenis Kromosom Salah satu ciri makhluk hidup adalah mampu berkembang biak. Pada saat berkembang biak, sebagian sifat suatu individu akan diwariskan kepada keturunannya.…
Pengertian Vaksin, Tujuan, Fungsi, Jenis, Sistem dan… Pengertian Vaksin, Tujuan, Fungsi, Jenis, Sistem dan Jadwal Pemberian Vaksin Lengkap – Vaksin adalah sediaan yang mengandung zat antigenik yang mampu menimbulkan kekebalan aktif dan khas pada manusia. Sederhananya, vaksin adalah…
Penjelasan Sistem Ekskresi Pada Manusia Terlengkap Penjelasan Sistem Ekskresi Pada Manusia Terlengkap – Ekskresi adalah proses pengeluaran zat sisa metabolisme baik berupa zat cair dan zat gas. Zat sisa tersebut dapat berupa urine (ginjal), keringat (kulit), empedu…
Perubahan Kimia Perubahan kimia yang berhubungan dengan mudah sukarnya benda bereaksi kimia. Dalam kehidupan sehari-hari misalnya nasi yang menjadi basi karena terjadi adanya perubahan kimia. Untuk lebih jelas lagi mari simak ulasan…
Pengertian, Fungsi dan Komponen Serat Penyusun… Pengertian, Fungsi dan Komponen Serat Penyusun Sitoskeleton Terlengkap – Sitoskeleton atau Kerangka Sel adalah jaring berkas protein yang mengorganisasi sitoplasma dalam sel. Tadinya, Sitoskeleton dianggap hanya terdapat pada sel eukariota namun ternyata Sitoskeleton juga ditemukan…
Kromosom Adalah Ada yang sudah mengenal atau pernah mendengar mengenai istilah Kromosom? Simak penjelasan terlengkapnnya di bawah ini. Pengertian Kromosom Kromosom merupakan salah satu molekul seperti benang yang membawa informasi dari generasi…
Kromatografi Adalah Ada yang sudah mengenal atau pernah mendengar mengenai istilah Kromatografi? Simak penjelasan terlengkapnnya di bawah ini. Pengertian Kromatografi Kromatografi merupakan suatu teknik pemisahan molekul berdasarkan perbedaan pola pergerakan antara fase…
Senyawa – Ciri, Sifat, Pengertian, Macam, Perbedaan,… Senyawa – Ciri, Sifat, Pengertian, Macam, Perbedaan, Rumus, Singkatan, Peranan : Senyawa adalah suatu zat tunggal yang masih bisa diuaraikan menjadi dua unsur atau lebih. Senyawa mempunyai beberapa unsur yang saling…
Tes kebugaran jasmani adalah tes untuk mengetahui… Tes kebugaran jasmani adalah tes untuk mengetahui apakah tingkat penggunaan... A. Karbohidrat oleh tubuh B. Oksigen oleh tubuh C. Protein dalam tubuh D. Lemak yang ada dalam tubuh E. Vitamin…
Rekayasa Genetika Ada yang sudah mengenal atau pernah mendengar mengenai istilah Rekayasa Genetika? Simak penjelasan terlengkapnnya di bawah ini. Pengertian Rekayasa Genetika Rekayasa genetika merupakan salah satu bioteknologi yang bisa meliputi manipulasi…
Pengertian & Cabang-Cabang Ilmu Kimia Mendengar kata kimia, apalagi untuk pelajar SMA hal yang sangat menakutkan untuk didengar, karna pelajaran satu ini sangat membosankan dan sangat sulit untuk dipelajari, tapi tidak ada nama nya pelajaran…
Siklus Krebs Ada yang sudah mengenal atau pernah mendengar mengenai istilah Siklus Krebs? Simak penjelasan terlengkapnnya di bawah ini. Pengertian Siklus Krebs Siklus krebs merupakan salah satu reaksi yang terjadi dari rangkaian…
Penjelasan Faktor – Faktor Yang Mempengaruhi… Penjelasan Faktor-Faktor yang Memengaruhi Pertumbuhan dan Perkembangan Tumbuhan Terlengkap Pertumbuhan dan perkembangan tumbuhan sangat dipengaruhi oleh banyak faktor. Faktor-faktor yang berasal dari tumbuhan itu sendiri disebut faktor internal, sedangkan faktor-faktor…
Rangkuman Materi Metabolisme dan Contoh Latihan Soal Lengkap Rangkuman Materi Metabolisme dan Contoh Latihan Soal Lengkap Bertemu lagi dengan postingan-postingan mengenai materi pelajaran sekolah, kali ini ini akan membahas rangkuman dari materi yang telah kita pelajari pada artikel…
Sitoplasma Adalah Ada yang sudah mengenal atau pernah mendengar mengenai istilah Sitoplasma? Simak penjelasan terlengkapnnya di bawah ini. Pengertian Sitoplasma Sitoplasma merupakan salah satu cairan pada sel yang terbungkus membran sel. Tiap-tiap…
Pengertian Sel Hewan, Bagian-Bagian Sel Hewan Dan… Pengertian Sel Hewan, Bagian-Bagian Sel Hewan Dan Fungsinya Lengkap – Sel hewan adalah sel eukariotik yang ada pada semua hewan. Pada umumnya, sel hewan merupakan sebuah bagian organel paling kecil yang…
Bagaimana Cara Menghilangkan Bau Amis Ikan? Sebenarnya ikan tidak berbau amis ketika baru ditangkap, dan ketika dagingnya masih benar-benar segar. Beberapa jam setelah ditangkap dari air, ikan tidak mengeluarkan bau amis. Kok ikan pada akhirnya mengeluarkan…
5 Menu Diet Sehat yang Murah untuk Mengurangi Berat Badan Diet sehat adalah pola makan dengan mengonsumsi makanan yang sumber dan caranya diatur sedemikian rupa agar sesuai dengan kebutuhan harian tubuh. Pada dasarnya diet berguna untuk menjaga kesehatan tubuh secara…

Baca Juga : Penjelasan Lengkap Gaya Antarmolekul Menurut Para Ahli