Makromolekul : Protein

Kali ini kami akan membahas materi kimia tentang asam amino pada makromolekul.

Protein

Merupakan polimer alam yang tersusun dari asam-asam amino melalui ikatan peptida, sehingga protein juga disebut sebagai polipeptida.

Suatu polipeptida atau protein bisa mengalami hidrolisis jika dipanaskan dengan sam klorida pekat atau pengaruh enzim membentuk asam-asam amino. Protein bisa menngalami denaturasi sebab pemanasan atau sebab-sebab lainnya. Protein yang terdenaturasi hampir selalu kehilangan fungsi biologisnya.

Penggolongan Protein

  1. Berdasarkan Komposisi Kimia
    • Protein sederhana → hanya terdiri dari asam-asam amino.
    • Protein konjugasi → terdiri dari polipeptida dan gugus kimia lain yang disebut gugus prostetik.
  2. Berdasarkan Bentuk
    • Protein serat/serabut → serabut panjang yang liat dan tidak larut dalam air.
    • Protein globular → bentuknya agak bulat dan larut dalam air.
  3. Berdasarkan Fungsi Biologis
    • Enzim
      Fungsi : biokatalis pada reaksi senyawa organik di dalam sel.
      Contoh : ribonuklease pada pembentukan RNA, tripsin pada proses pencernaan.
    • Protein transpor
      Fungsi : membawa atau memindahkan molekul-molekul kecil atau ion dalam tubuh.
      Contoh : hemoglobin (membawa oksigen dalam eritrosit), mioglobin (membawa oksigen dalam otot), transferin (membawa ion besi dalam plasma darah).
    • Protein penyimpanan/nutrien
      Fungsi : cadangan bahan makanan.
      Contoh : kasein pada susu, albumin pada telur, protein pada beras, jagung, dan gandum.
    • Protein kontraktil/gerak
      Fungsi : pemberi kemampuan pada sel organisme untuk bergerak (protein pada otot kerangka).
      Contoh : miosin (protein penyusun otot).
    • Protein struktur
      Fungsi : penyangga yang memberikan kekuatan/struktur biologi.
      Contoh : kolagen pada tulang rawan, keratin pada rambut, kuku, dan bulu, serta fibrion pada serat sutra dan jaring laba-laba.
    • Protein peindung/pertahanan
      Fungsi : pelindung organisme terhadap organisme lain penyebab penyakit, seperti virus dan bakteri.
      Contoh : fibrion dan trombosit protein penggumpal darah apabila organ terkena luka.
    • Protein pengatur
      Fungsi : pengatur aktivitas seluler/fisiologi.
      Contoh : insulin (mengatur keseimbangan glukosa dalam darah).

Uji Protein

  • Uji Biuret, untuk mengetahui adanya ikatan peptida.
    Pereaksi : CuSO4 dan NaOH.
    Hasil reaksi : terbentuk warna ungu.
  • Uji Xantoproteat, untuk mengetahui adanya gugus fenil (cincin benzena).
    Pereaksi : HNO3 pekat.
    Hasil reaksi : timbul endapan putih yang berubah menjadi kuning/jingga pada pemanasan.
  • Uji Ninhidrin, untuk memperlihatkan adanya protein atau asam amino.
    Pereaksi : larutan ninhidrin.
    Hasil reaksi : terbentuk warna ungu.
  • Uji Timbal (II) asetat, untuk menguji adanya belerang.
    Hasil reaksi : terbentuk warna coklat kehitaman.
  • Uji Belerang, untuk menunjukkan adanya belerang dalam protein.
    Pereaksi : protein + NaOH dipanaskan tetes larutan timbal asetat.
    Hasil reaksi : terbentuk endapan hitam (PbS).
  • Uji Milon, untuk mengetahui adanya gugus fenol pada protein.
    Pereaksi : HgNO3 + Hg(NO3)2.
    Hasil reaksi : saat pemanasan timbul endapan putih yang berubah merah.

Kegunaan Protein

Berikut ini beberapa kegunaan protein :

  1. Sebagai biokatalisator pada proses metabolisme.
  2. Sebagai zat pembangun tubuh (pembentuk struktur yang baru dan mengganti sel yang rusak).
  3. Pengangkut oksigen ke sel.
  4. Cadangan makanan.
  5. Pengatur aktivitas seluler.
  6. Pelindung organisme dari serangan penyakit.
  7. Penggerak otot.

Demikian pembahasan mengenai protein pada makromolekul. Semoga menambah wawasan dan pengetahuan kalian.

Artikel Paling Populer :

  • Pengertian Fotosintesis, Fungsi, Proses, Tahapan dan… Pengertian Fotosintesis, Fungsi, Proses, Tahapan dan Faktor Yang Mempengaruhi Fotosintesis Pada Tumbuhan Lengkap – Fotosintesis merupakan suatu proses biokimia pembentukan zat makanan yang dilakukan tumbuhan terutama tumbuhan yang mengandung klorofil atau…
  • Pengertian, Fungsi dan Komponen Serat Penyusun… Pengertian, Fungsi dan Komponen Serat Penyusun Sitoskeleton Terlengkap  – Sitoskeleton atau Kerangka Sel adalah jaring berkas protein yang mengorganisasi sitoplasma dalam sel. Tadinya, Sitoskeleton dianggap hanya terdapat pada sel eukariota namun ternyata Sitoskeleton juga ditemukan…
  • Rekayasa Genetika Ada yang sudah mengenal atau pernah mendengar mengenai istilah Rekayasa Genetika? Simak penjelasan terlengkapnnya di bawah ini. Pengertian Rekayasa Genetika Rekayasa genetika merupakan salah satu bioteknologi yang bisa meliputi manipulasi…
  • Pengertian, Ciri, Fungsi, Penyusun, Macam-Macam dan… Pengertian, Ciri, Fungsi, Penyusun, Macam-Macam dan Letak Jaringan Ikat  Pada Manusia Terlengkap – Jaringan ikat adalah jaringan yang berfungsi mengikat, menyokong dan menambat bagian jaringan maupun organ lainnya. Penyusun jaringan ikat…
  • Badan Golgi Ada yang sudah mengenal atau pernah mendengar mengenai istilah Badan Golgi? Simak penjelasan terlengkapnnya di bawah ini. Pengertian Badan Golgi Badan Golgi merupakan salah satu organel yang dikaitkan dengan fungsi…
  • Pegertian Membran Sel Membran sel atau membran plasma adalah struktur selaput tipis yang menyelubungi sebuah sel yang membatasi keberadaan sebuah sel, sekaligus juga memelihara perbedaan-perbedaan pokok antara isi sel dengan lingkungannya. Namun membran sel tersebut tidak…
  • Pengertian, Fungsi dan Komponen Serat Penyusun… Pengertian, Fungsi dan Komponen Serat Penyusun Sitoskeleton Terlengkap  – Sitoskeleton atau Kerangka Sel adalah jaring berkas protein yang mengorganisasi sitoplasma dalam sel. Tadinya, Sitoskeleton dianggap hanya terdapat pada sel eukariota namun ternyata Sitoskeleton juga ditemukan…
  • Senyawa – Ciri, Sifat, Pengertian, Macam, Perbedaan,… Senyawa – Ciri, Sifat, Pengertian, Macam, Perbedaan, Rumus, Singkatan, Peranan : Senyawa adalah suatu zat tunggal yang masih bisa diuaraikan menjadi dua unsur atau lebih. Senyawa mempunyai beberapa unsur yang saling…
  • 4 Jenis Golongan Darah Pada Manusia Dan Penjelasan… Volume darah manusia kurang lebih 8% dari total berat badan manusia. Apabila contoh darah diambil, kemudian dimasukkan ke dalam tabung reaksi lalu disentrifugasi maka dapat diketahui bahwa darah tersusun atas…
  • Pengertian, Ciri-Ciri, Fungsi, Struktur dan Jenis… Pengertian, Ciri-Ciri, Fungsi, Struktur dan Jenis Pembuluh Darah Kapiler Lengkap – Pembuluh darah kapiler atau capillaris adalah pembuluh darah terkecil di tubuh dengan diameter 5-10 μm. Pembuluh darah ini menghubungkan arteriola…
  • 25 Fungsi Hati Manusia Sebagai Organ Tubuh… Inilah Fungsi Hati dalam Organ Tubuh yang Memiliki Fungsi Paling Penting untuk Manusia Hati atau Liver merupakan salah satu organ yang ada dalam tubuh manusia, organ ini merupakan kelenjar terbesar…
  • Susunan Darah Dan Fungsi Sistem Peredaran Darah… Volume darah manusia kurang lebih 8% dari total berat badan manusia. Apabila contoh darah diambil, kemudian dimasukkan ke dalam tabung reaksi lalu disentrifugasi maka dapat diketahui bahwa darah tersusun atas…
  • Pengertian, Ciri, Fungsi, Penyusun, Macam-Macam dan… Pengertian, Ciri, Fungsi, Penyusun, Macam-Macam dan Letak Jaringan Ikat  Pada Manusia Terlengkap – Jaringan ikat adalah jaringan yang berfungsi mengikat, menyokong dan menambat bagian jaringan maupun organ lainnya. Penyusun jaringan ikat…
  • Bagaimana Cara Menghilangkan Bau Amis Ikan? Sebenarnya ikan tidak berbau amis ketika baru ditangkap, dan ketika dagingnya masih benar-benar segar. Beberapa jam setelah ditangkap dari air, ikan tidak mengeluarkan bau amis. Kok ikan pada akhirnya mengeluarkan…
  • Tulang Pengumpil Ada yang sudah mengenal atau pernah mendengar mengenai istilah Tulang Pengumpil? Simak penjelasan terlengkapnnya di bawah ini. Pengertian Tulang Pengumpil Tulang pengumpil merupakan sebuah tulang batang yang mana dua ujung…
  • Pengertian, Fungsi, Tahapan dan Hasil Siklus Krebs… Pengertian, Fungsi, Tahapan dan Hasil Siklus Krebs Terlengkap – Siklus asam sitrat atau siklus asam trikarboksilat atau disebut juga dengan siklus Krebs merupakan tahapan kedua dari respirasi aerob. Sesuai dengan…
  • Penjelasan Tentang Makromolekul atau Polimer Materi ini pernah kami bahas sebelumnya dan akan dibahas lagi sekarang agar lebih jelas. Okey, langsung saja mulai pembahasannya. Pengertian Makromolekul (Polimer) Makromolekul atau disebut dengan polimer ialah molekul raksasa…
  • Glukosa Adalah Ada yang sudah mengenal atau pernah mendengar mengenai istilah Glukosa? Simak penjelasan terlengkapnnya di bawah ini. Pengertian Glukosa Glukosa sering disebut juga dengan dekstrosa , d-glukosa ataupun gula buah. Glukosa…
  • Pengertian, Ciri-Ciri, Struktur dan Fungsi Jaringan… Pengertian, Ciri-Ciri, Struktur dan Fungsi Jaringan Dewasa Pada Tumbuhan Lengkap – Jaringan dewasa merupakan jaringan tumbuhan yang  susun atas sel-sel yang sudah berhenti membelah dan telah mengalami diferensiasi. Karakteristik  atau ciri-ciri…
  • Pengertian Kromosom, Struktur dan Jenis-Jenis… Penjelasan Lengkap Seputar Pengertian Kromosom, Struktur dan Jenis-Jenis Kromosom  Salah satu ciri makhluk hidup adalah mampu berkembang biak. Pada saat berkembang biak, sebagian sifat suatu individu akan diwariskan kepada keturunannya.…
Baca Juga :  Mempelajari Sejarah Perkembangan Ilmu Kimia Terlengkap
beherein.com
© Copyright 2022, All Rights Reserved